La salsa al peperoncino, o “lasos piman”, è un alimento fondamentale in tutte le famiglie delle Seychelles e un’aggiunta necessaria a ogni pasto principale. Questa salsa vibrante e piccante esalta il sapore di qualsiasi piatto.
Ingredienti:
10 peperoncini ‘bird’s eye’
¼ di cipolla, tagliata a dadini sottili
½ pomodoro, tagliato finemente
4 ‘bilenbi’, tagliati a fette (o il succo di un limone) (Averrhoa bilimbi)
3 rametti di coriandolo – tritati
½ cucchiaio di aglio schiacciato
1 cucchiaio di olio vegetale
Un pizzico di pepe nero
1 limone -succo
Un pizzico di sale
Procedimento:
Con un pestello e un mortaio, pestare i peperoncini con il sale.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti al peperoncino nel mortaio e pestare grossolanamente.
Versare l’olio d’oliva, il succo di limone e il pepe e mescolare delicatamente.
Servire con piatti di carne o pesce.
