Living Heritage è un programma avviato dalla Seychelles Heritage Foundation in collaborazione con gli anziani con l’obiettivo di sostenere la tradizionale cucina creola. I visitatori e la gente del posto sono i benvenuti al villaggio artigianale Domaine de Val des Pres ogni martedì e Giovedì dalle 10:00 alle 13:00 per assistere a una dimostrazione dal vivo della cucina tradizionale e per vivere una giornata dove apprezzare la creatività artigianale tradizionale ed una interessante esperienza culturale.
Abbiamo avuto il privilegio di incontrare Marie-Louise Adela, 80 anni, che vive nella zona di Anse Boileau, che porta avanti con orgoglio l’autentica cucina tradizionale creola. L’abbiamo incontrata mentre lei e altre due donne erano impegnate a preparare un curry di pesce salato al cocco con melanzane, lenticchie, papaia chutney e riso bianco. Erano nella tradizionale cucina esterna di Lakaz Rosa (Casa Rosa). L’aroma del curry che cuoceva sul fuoco riempiva l’aria. La signora Adela ama tutto il cibo creolo, ma il preferito è il pollo al curry con il cocco.
Coloro che visiteranno Domaine de Val des Pres al martedì potranno vivere l’esperienza della preparazione di diversi piatti creoli. Per migliorare l’esperienza, avrete la possibilità di degustare il piatto cucinato il giorno della vostra visita. Cosa c’è nel menu del martedì? Bouyon Bred, zuppa di pesce (bouyon blan), pesce fritto, pesce chutney, lenticchie con salsiccia salata, Kat Kat bannann (un piatto preparato con banana verde e pesce) Ladob e albero del pane grigliato. Buon appetito.
