Il mondo vegano è ancora abbastanza sconosciuto per molti, ma nonostante ciò la richiesta sta aumentando da parte dei clienti e anche dei seychellesi.
Tora Flora, una food designer vegana svedese e fondatrice di Tora Flora Food, è stata ospite speciale presso l’hotel Hilton alle Seychelles per tre settimane.
Tora Olsson, alias ToraFlora, ha un master in scienza dell’alimentazione e una laurea in gastronomia. Tutte le sue creazioni alimentari sono a base di piante, cioè vegane. La sua sfida è dimostrare che il cibo vegano è gustoso, bello e adatto a tutti. Viaggia per il mondo e crea menu per hotel e resort di lusso, formando gli chef e ospitando i clienti più esperti. Ha sviluppato un corso online ed è ora in grado di formare più chef in tutto il mondo.
Durante il suo soggiorno nelle tre proprietà – Hilton Northholme, Hilton Labriz e Mango House – ha intrapreso con cinque studenti della Seychelles Tourism Academy (STA) un viaggio alla scoperta del mondo vegano, tra esplorazione di piantagioni tipiche e sessioni in cucina.
L’idea è quella di introdurre un concetto molto più ampio di cucina vegana alle Seychelles per rendere tutti più consapevoli dell’impatto dell’alimentazione anche sul cambiamento climatico e la tutela degli ecosistemi.
Tra i piatti tipici delle Seychelles sono molte le opzioni vegane, come il curry di verdure in stile indiano, wok di spaghettini di soia con verdure o il dhal di lenticchie rosse. Non mancano poi piatti a base di tuberi locali come la manioca o lo yam e la frutta tropicale che si trova in abbondanza sulle colline verdeggianti delle isole.
