La cucina delle Seychelles è estremamente variegata e i visitatori possono esplorare i sapori creoli nei tanti ristoranti tipici delle isole principali. Un degli ingredienti più usati, grazie al pescoso Oceano Indiano, è il polpo. Questa ricetta si può facilmente preparare anche a casa, per rivivere i sapori della vacanza tropicale.
Ingredienti (per 10 persone):
-Polpo 1 kg
-Peperoni (gialli, rossi, verdi) tagliati alla julienne 100 gr
-Cetriolo a fettine 50 gr
-Cipolla a cubetti 50 gr
-Succo di limone 10 ml
-Olio di oliva 30 ml
-Cipollotto 20 gr
-Pomodori a cubetti 100 gr
-Coriandolo fresco tritato 50 gr
– Sale e pepe nero tritato
Preparazione
Tagliate e scartate la testa del polpo e affettate i tentacoli, in piccoli pezzi, da circa 3 cm l’uno. Versate il polpo in una pentola capiente e riempitela di acqua, fino a coprirlo. Ora chiudete con un coperchio e fate cucinare per circa 45-60 minuti, finché non diventa tenero. Poi scolate e lasciate raffreddare il polpo a temperatura ambiente. Trasferitelo in una ciotola grande e versate tutti gli altri ingredienti, mescolando con un cucchiaio di legno. Prima di servire aspettate 45 minuti per esaltarne i sapori.
