Uno dei dessert tipici delle Seychelles è un dolce molto facile da realizzare a base di cocco e a volte con l’aggiunta di banane. Ogni famiglia ha le sue variazioni, ma la ricetta più diffusa è quella che prevede cocco fresco, vaniglia e noce moscata.
Ingredienti:
500 ml (2 tazze) di zucchero
500 ml (2 tazze) di noce di cocco grattugiata
250 ml (1 tazza) di acqua
essenza di vaniglia a piacere
5 ml (1 cucchiaino da tè) di noce moscata grattugiata
1 pizzico di sale
Preparazione:
In una casseruola far fondere lo zucchero a fuoco medio. Aggiungere la noce di cocco e amalgamare il composto. Aggiungere l’acqua, la vaniglia, la noce moscata e il sale. Far cuocere, mescolando di continuo, per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Servire in coppette.
