Per soddisfare la curiosità di chi ama i sapori esotici, ecco la ricetta di un piatto tipico delle Seychelles che vi consentirà di portare a casa uno spicchio del sole delle magnifiche isole dell’oceano Indiano.
Ingredienti (per 4 persone)
-Polpo bollito tagliato a cubetti 400 gr
-Melanzane a cubetti 100 gr
-Zenzero tritato 20 gr
-Aglio tritato 20 gr
-Cipolla tritata 50 gr
-Peperoncino verde tritato 10 gr
-Foglie di curry e cannella 20 gr
-Spezie creole (un mix di peperoncino rosso, semi di coriandolo, semi di cumino, foglie di curry, cannella, pepe nero, cardamomo) 20 gr
-Chiodi di garofano 2 gr
-Olio di semi di girasole 30 ml
-Latte di cocco 300 ml
-Sale e pepe
Preparazione
Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio, aggiungete i chiodi di garofano, lo zenzero, l’aglio e la cipolla, mescolando finché non diventano traslucide.
Ora aggiungete le foglie di curry e di cannella, sale, pepe e peperoncino, continuando a mescolare.
Poi unite anche le spezie creole e le melanzane, cucinandole a fuoco basso per 3-5 minuti.
Versate i cubetti di polpo precedentemente bollito, metà del latte di cocco e lasciate cucinare per 5 minuti a fuoco lento.
Infine versate di tanto tanto il latte di cocco restante, continuando a far cuocere sempre a fiamma bassa.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, servite con riso basmati al vapore.
